{"id":686,"date":"2024-02-20T14:08:46","date_gmt":"2024-02-20T14:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/tonnellerie-bel-air.fr\/savoir-faire\/"},"modified":"2024-04-25T12:51:54","modified_gmt":"2024-04-25T12:51:54","slug":"savoir-faire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tonnellerie-bel-air.fr\/pt-pt\/savoir-faire\/","title":{"rendered":"Saber-fazer"},"content":{"rendered":"\n\n
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Saber-fazer<\/h1> <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n\n\n\n
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Fabricar a sua barrica<\/div>\n

A elabora\u00e7\u00e3o das barricas \u00e0 m\u00e3o<\/h2>
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O saber-fazer do artes\u00e3o tanoeiro<\/strong><\/p>\n

Tal joalheiro da madeira, o artes\u00e3o tanoeiro enobrece a mat\u00e9ria bruta com o dom\u00ednio da sua arte.
\nA nossa equipa, composta por 15 artes\u00e3os tanoeiros experientes, molda \u00e0 m\u00e3o todos os anos cerca de 10 000 barricas… todos feitos \u00e0 medida.
\nEnquanto garantia da transmiss\u00e3o de um of\u00edcio secular, empenhamo-nos tamb\u00e9m em formar n\u00f3s pr\u00f3prios os nossos aprendizes de tanoeiro.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

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Dom\u00ednar o fogo<\/div>\n

O dom\u00ednio do fogo<\/h2>
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A queima artesanal das barricas<\/strong><\/p>\n

O saber-fazer do artes\u00e3o tanoeiro reside na sua capacidade de dominar o fogo. A queima, uma opera\u00e7\u00e3o que exige destreza, depende dos olhos e das m\u00e3os do tanoeiro. Com efeito, \u00e9 atrav\u00e9s da observa\u00e7\u00e3o da cor do interior da barricas e da sensa\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica percebida na superf\u00edcie externa das aduelas que o tanoeiro avalia, em fun\u00e7\u00e3o da dura\u00e7\u00e3o da queima, o grau de transforma\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica que entende dar \u00e0 barrica. Atrav\u00e9s do seu saber-fazer, revela o invis\u00edvel.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

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