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La gamme

Elégance

Description

La sélection des bois est identique à la barrique révélation, mais l'opération de cintrage à la vapeur affine les tanins, et accroît ainsi la sensation de minéralité en bouche. Cette barrique est très adaptée aux vins blancs, mais sait également apporter finesse et élégance sur certain cépages rouges plus acides, comme le Pinot noir ou le Nebbiolo.

Le cintrage vapeur, la méthode : la barrique est plongée une vingtaine de minutes dans une cellule vapeur avoisinant les 100°C. La vapeur ouvre les pores du bois et dégrade ses tannins en profondeur.