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La philosophie: Pourquoi ?

La dégustation du bois de chêne offre de grandes similitudes avec la dégustation du vin.
Le bois exprime en effet des caractéristiques gustatives subtiles telles que l’équilibre, la rondeur, la nervosité, la puissance, l’amertume, l’astringeance, des notes fruitées ou végétales… Sa texture peut être soyeuse ou anguleuse, la bouche ample, volumineuse ou tramée.