Savoir-faire
La cata de maderas de roble comparte muchos puntos en común con la cata de un vino.
La madera expresa, al igual que el vino, unas características gustativas como el equilibrio, la redondez, el nerviosismo, la potencia, el amargor, la astringencia, las notas afrutadas o vegetales… Su textura puede ser sedosa o angulosa, amplia en boca, voluminosa o discreta.